特殊时期，菜价不便宜，囤了这么多蔬菜，以为接下来蔬菜自由了，结果没想到根本轮不到我想吃啥吃啥，哪个快烂了，我就得抓紧吃！结果还是吃不过来，每天湿垃圾扔掉的都是CHANEL、LV、GUCCI、Hermes…
经过20多天的2+2+2+2…在数位大神的指导下，通过勤勉的自学，充分的实践，终于形成了一套行之有效的“蔬菜保存大法”！不夸张的说，1个月不出门都可以非常从容，每天想吃啥就吃啥！独乐乐不如众乐乐，今天免费公布给大家，收藏起来，从此以后再也不为蔬菜保存发愁，如果觉得有用，记得文末点个赞，动动手指更健康~01先整体看张图一句话总结蔬菜烂掉的速度：绿叶类快-果实类中-根茎类慢
02冷藏就能延长保存期？并不是，一张图记住不合适冷藏保存的蔬菜,再也不用担心冷藏错蔬菜啦~茄果、瓜类蔬菜茄子、番茄、秋葵、甜椒、黄瓜、南瓜、西葫芦等：这些蔬菜比较「怕冷」，不建议放冰箱，放阴凉干燥的地方就可以。根茎类蔬菜南瓜、紫薯、红薯、山药、土豆、芋头：这些放阴凉干燥地方就可以，大概能放上15天到1个月。03
可以轻松保存1个月以上的蔬菜
洋葱
装进网袋或丝袜中，一个洋葱打一个结，悬挂在干爽通风处，保鲜期可达8个月。记住洋葱不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。
冬瓜
把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处，可保存4-5个月。南瓜
没切的话直接放在通风阴凉干燥处，可以保存很久。切开的南瓜，要将瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鲜袋保存，可以保存2天左右。芹菜、西兰花
擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。冬笋、生姜
在盆子里铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴凉处，可保存4-7周。豆角
豆角含有的生物碱对人体有害，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被破坏。胡萝卜
切掉萝卜缨后，包进保鲜袋，放入冰箱冷藏，可保存一个月左右。04可以轻松保存1-2周的蔬菜
土豆
放在干爽通风处，苹果和土豆一起放可以抑制土豆发芽。莲藕
莲藕洗干净并泡在清水里，记得2天左右换一次水，保持水质的新鲜，这样可以保存2周左右的时间。花椰菜
先用沸水焯一下，再冷冻，可保鲜15天。竹笋
水煮后去皮，切成小块冷冻，可保鲜1个月左右。大蒜
冷藏，可保鲜15天。青椒
不要水洗，不要去蒂，用保鲜膜包起来，冷藏可以保存一周左右。青椒沾水以后会变质，保存前不要水洗。番茄
远离阳光照射，平铺倒置摆放，室温下保存。特别熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出来回温。韭菜
用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。05宜烂的蔬菜如何延长保存期？绿叶菜的保鲜
绿叶菜包含：生菜、青菜、菠菜、娃娃菜、空心菜、圆白菜等方法1：放冰箱冷藏摘掉腐败的叶子→用保鲜膜/保鲜袋装好→放冰箱冷藏，这样处理之后，起码能放3天。注意：绿叶菜不要贴近冰箱内壁，避免冻伤方法2：真空保鲜大法如果你们那绿叶菜比较难买，或是想要保鲜效果更好的话，可以用下面这个真空大法。只要一个保鲜袋、一盆水，在家就能真空包装食物！具体方法准备一盆水，将蔬菜放到保鲜袋或密封袋中，给袋口留出1/3的空间；
把保鲜袋放进装有水的水盆中，不要让水没过袋口，以免让水浸湿蔬菜；
在水盆中一边转动保鲜袋一边用手按压，借助水的压力帮助保鲜袋排出空气；
等保鲜袋里的空气基本排掉了，封上袋口，放冰箱保存。
小葱、生菜、蒜苗、豆苗、黄豆还可以直接在水中进行水培。即便长得速度没有那么快，也可以作为保鲜手段。▲图片源自小红书，侵权删新鲜菌菇的保鲜
香菇、平菇、杏鲍菇等：放在通风处先把水分晾干一些→用保鲜膜/保鲜袋装好→伞柄朝上装入纸袋子（不然有可能会压坏、塌掉）→放冰箱冷藏。小鹿提醒大家，疫情居家期间，一定要注意饮食健康，如：熟的绿叶菜不要放冰箱；遇到变质的蔬果肉制品，及时处理，请勿食用；合理控制餐量，少吃剩菜冷饭，保证饮食新鲜。
我们许下美好的心愿∶愿疫情早日结束，岁月静好，春暖花开!
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